每種花卉的生長發育都有其最適溫度、最高溫度和最低溫度，超過這種最高或最低的限度，花卉就不能生存。這是因為每種花卉的原生長地的溫度高或低，都作為遺傳性被保留下來，成為一種習性，遇到不適宜的溫度，花卉就難以適應。原產于南方的花卉，它有喜溫暖的習性，如果要在北方栽植，就需要采取適當的保暖措施，否則就會凍死。比如米蘭、白蘭花、茉莉花、令箭荷花、曇花、文竹、仙人掌等，它們的原產地是在南方，屬于高溫類花卉，如果遇到氣溫突然下降時，就要及時把它從陽臺移入室內，以防凍枯。反之，原產于北方的花卉要移植到南方溫暖地帶，就應給予特別涼爽的環境，否則也難以生存。
對養花者來說，溫度，是指花卉栽培過程中影響其生長發育的溫度，包括氣溫、土溫和水溫。溫度，可以說是花卉生存的一個很重要的條件。即使別的生長條件都很適宜，只要溫度不適宜，花卉就不可能生長得好。如果和花卉所需要的溫度相差很大，花卉甚至不能生存。
按照各種花卉所適應的溫度的不同，一般都把花卉分為不耐寒性花卉、半耐寒性花卉和耐寒性花卉。不耐寒性花卉多原產于熱帶或亞熱帶，這些花卉在土溫低于℃時即不能生存。只能在無霜期內生長發育，這類花卉大多是一年生花卉。
有些不耐寒花卉是多年生花卉，但在寒冬季節須移入室內進行溫室培養，才能安全越冬。這種花卉又稱為溫室花卉。溫室花卉對溫度的要求也并不都是一樣的，它們中又可分為低溫溫室花卉、中溫溫室花卉和高溫溫室花卉三種。
